Tugas Mandiri 5 Peer-to-Peer Business Plan Review & Feedback
Nama Reviewer: Mohammad Saif Al-Islam Nama Kelompok yang Direview: Kelompok UMKM Ayam Bakar 96 Judul Business Plan: “Ayam Bakar 96 – Kuliner Lokal dengan Dampak Sosial”
Abstrak
Business plan yang direview adalah usaha kuliner Ayam Bakar 96 yang berdiri sejak 2012 dan dikelola oleh Bapak Rizki Hidayah. Usaha ini tidak hanya menyajikan hidangan ayam bakar yang lezat, tetapi juga berkontribusi terhadap perekonomian lokal dengan memberdayakan tenaga kerja dari masyarakat sekitar, melibatkan pemasok tradisional, serta bekerja sama dengan mitra pengiriman daring. Review ini bertujuan untuk mengevaluasi kelengkapan struktur business plan, analisis pasar, strategi pemasaran, rencana operasional, serta rencana keuangan. Selain itu, diberikan masukan konstruktif untuk memperkuat daya saing dan keberlanjutan usaha.
A. Kelengkapan dan Struktur
Secara umum, business plan Ayam Bakar 96 sudah memiliki komponen penting seperti pendahuluan, analisis pasar, operasional, dan rencana pengembangan. Namun, ringkasan eksekutif masih belum menonjolkan aspek finansial, misalnya kebutuhan modal untuk membuka cabang baru dan estimasi return yang diharapkan. Saran perbaikan adalah menambahkan informasi angka pendanaan serta target keuntungan agar lebih menarik bagi investor atau mitra bisnis.
B. Analisis Pasar & Strategi Pemasaran
Analisis pasar menunjukkan bahwa ayam bakar merupakan kuliner yang digemari berbagai kalangan. Namun, target pasar masih digambarkan secara umum. Disarankan untuk memperjelas segmentasi, misalnya pelanggan utama adalah keluarga di sekitar Meruya dan mahasiswa kampus terdekat. Strategi pemasaran sudah baik dengan menjaga konsistensi rasa dan harga yang menyesuaikan kondisi ekonomi. Meski begitu, promosi digital perlu diperkuat, misalnya dengan memanfaatkan Instagram, TikTok, dan layanan pesan antar untuk menjangkau konsumen lebih luas. USP (Unique Selling Proposition) “konsistensi rasa” bisa diperkuat dengan klaim spesifik, seperti “resep tradisional sejak 2012 dengan bumbu khas yang tidak berubah.”
C. Rencana Operasional
Operasional usaha sudah berjalan dengan melibatkan 4 tenaga kerja lokal dan rantai pasok dari pasar tradisional. Hal ini menjadi kekuatan karena mendukung ekonomi komunitas. Namun, rencana ekspansi cabang baru belum dijelaskan secara rinci, terutama terkait lokasi, kebutuhan peralatan, dan sistem distribusi. Saran perbaikan adalah menambahkan detail operasional cabang baru, termasuk estimasi kebutuhan tenaga kerja tambahan dan strategi menjaga kualitas rasa di setiap cabang.
D. Rencana Keuangan
Business plan belum menampilkan proyeksi keuangan yang detail. Informasi tentang modal awal, biaya operasional harian, serta estimasi laba masih perlu diperjelas. Misalnya, berapa biaya bahan baku per hari, berapa target penjualan, dan kapan usaha bisa mencapai titik impas (break-even point). Saran perbaikan adalah menyusun tabel proyeksi arus kas sederhana, menambahkan asumsi realistis tentang jumlah pelanggan harian, serta memasukkan contingency fund untuk pengeluaran tak terduga.
E. Kesimpulan Umum dan Saran Utama
Kekuatan Utama Business Plan:
- Konsistensi rasa dan kualitas produk sejak 2012.
- Memberdayakan tenaga kerja lokal dan mendukung rantai pasok tradisional.
- Strategi harga yang menyesuaikan kondisi ekonomi masyarakat.
3 Rekomendasi Perbaikan Paling Prioritas:
- Perjelas proyeksi keuangan dengan asumsi realistis dan analisis titik impas.
- Perkuat USP dengan klaim spesifik yang membedakan dari pesaing.
- Detailkan rencana ekspansi cabang baru, termasuk lokasi, operasional, dan strategi pemasaran digital.
Kesimpulan
Business plan Ayam Bakar 96 sudah menunjukkan kekuatan sebagai UMKM yang berkontribusi pada ekonomi lokal. Namun, agar lebih meyakinkan bagi investor dan mitra, perlu perbaikan pada aspek keuangan, segmentasi pasar, dan detail operasional ekspansi. Dengan perbaikan tersebut, usaha ini berpotensi berkembang lebih besar dan tetap menjadi tulang punggung perekonomian komunitas.
Komentar
Posting Komentar